Jag älskar broccoli! Helst ska den självklart vara färsk och svensk. Förr skar jag alltid bort "stammen" men sen läste jag någonstans att det bara är vi svenskar som gör det. Numera använder jag därför hela. Och faktum är att "stammen" är minst lika god som "huvudet". Man måste dock vara noga när man kokar så att det inte blir gröt av alltihop. Jag brukar bärför "plantera" broccolin i en kastrull med saltat kokande vatten så att endast stammen är i vatten. På med locket och sedan låter jag vattnet få ett nytt uppkok och därefter drar jag bort kastullen från värmen och låter broccolin bli färdig på eftervärmen. Mums!